苏扬风味

1 (p1): 一、畜兽类菜肴
1 (p1-2): （一）猪类酱方
2 (p1-3): 乳方
2 (p1-4): 姜丝肉
3 (p1-5): 炒肉丝
3 (p1-6): 锅烧肉
4 (p1-7): 熘里脊
5 (p1-8): 炸猪排
5 (p1-9): 回锅肉
6 (p1-10): 樱桃肉
7 (p1-11): 仔酥肉
7 (p1-12): 豆腐肉
8 (p1-13): 煨酥肉
9 (p1-14): 兰花肉
10 (p1-15): 爆肉花
10 (p1-16): 虎皮肉
11 (p1-17): 红烧肉
12 (p1-18): 熘排骨
12 (p1-19): 罐罐肉
13 (p1-20): 炒里脊丝
13 (p1-21): 糖醋里脊
14 (p1-22): 酱爆肉丁
15 (p1-23): 栗子肉丁
16 (p1-24): 桃仁肉米
16 (p1-25): 腐皮肉卷
17 (p1-26): 松子肉卷
18 (p1-27): 松子熏肉
19 (p1-28): 香菇酿肉
19 (p1-29): 炖一品肉
20 (p1-30): 珍珠圆子
21 (p1-31): 葵花圆子
22 (p1-32): 金陵圆子
22 (p1-33): 笋穿排骨
23 (p1-34): 椒盐排骨
24 (p1-35): 糖醋大排
24 (p1-36): 甜桂花肉
25 (p1-37): 夹沙水晶
26 (p1-38): 蜜汁火腿
27 (p1-39): 春笋拌白肉
27 (p1-40): 酒凝金腿
28 (p1-41): 金针菇肉丝
29 (p1-42): 芙蓉里脊丝
29 (p1-43): 荷叶粉蒸肉
30 (p1-44): 淡菜？肉片
31 (p1-45): 百花酒焖肉
31 (p1-46): 绍兴酒元焖肉
32 (p1-47): 清炖蟹粉狮子头
32 (p1-48): 冻蹄
33 (p1-49): 金银蹄
34 (p1-50): 鸡粥蹄筋
34 (p1-51): 蟹烧蹄筋
35 (p1-52): 椒盐蹄膀
36 (p1-53): 冰糖蹄膀
36 (p1-54): 翡翠蹄筋
37 (p1-55): 水晶肴蹄
38 (p1-56): 炒肝油
38 (p1-57): 炒猪肝
39 (p1-58): 熏猪脑
40 (p1-59): 炒大肠
40 (p1-60): 炒肚丝
40 (p1-61): 炒肚片
41 (p1-62): 蹄肚汤
42 (p1-63): 卤肫仁
42 (p1-64): 烤腰卷
43 (p1-65): 凉拌腰子
44 (p1-66): 八宝肚仁
44 (p1-67): 软煎腰饼
45 (p1-68): 松子卤肚
46 (p1-69): 熘腐皮腰花
46 (p1-70): 脊梅炖腰酥
47 (p1-71): 鱼鳃腰片汤
47 (p1-72): 火腿炖银肺
48 (p1-73): 三鲜烩猪脑
49 (p1-74): （二）牛羊类黄煨
49 (p1-75): 烧牛肉
50 (p1-76): 裹炸牛肉
51 (p1-77): 香酥牛肉
51 (p1-78): 扒烧牛筋
52 (p1-79): 爆牛肚片
53 (p1-80): 京葱烤牛方
53 (p1-81): 熘松子牛卷
54 (p1-82): 羊糕
54 (p1-83): 鱼藏羊方
55 (p1-84): （三）走兽类沛公狗肉
56 (p1-85): 白汁乳狗
57 (p1-86): 清炖兔肉
58 (p2): 二、禽鸟类菜肴
58 (p2-2): （一）鸡类冻鸡
59 (p2-3): 熏鸡
59 (p2-4): 凤鸡
60 (p2-5): 白斩鸡
60 (p2-6): 炒鸡丝
61 (p2-7): 炒鸡丁
61 (p2-8): 炒鸡片
62 (p2-9): 煨鸡块
63 (p2-10): 炸鸡卷
63 (p2-11): 熘仔鸡
64 (p2-12): 煎烧鸡
65 (p2-13): 白酥鸡
66 (p2-14): 桂花鸡
66 (p2-15): 荷花鸡
67 (p2-16): 绣球鸡
67 (p2-17): 清炖鸡
68 (p2-18): 锅贴鸡
69 (p2-19): 炸八块
69 (p2-20): 炸鸡排
70 (p2-21): 干炸鸡
71 (p2-22): 油淋鸡
71 (p2-23): 叉烧鸡
72 (p2-24): 香酥鸡
73 (p2-25): 铁扒鸡
73 (p2-26): 松仁鸡
74 (p2-27): 白玉鸡
75 (p2-28): 咖喱鸡
75 (p2-29): 富春鸡
76 (p2-30): 八宝鸡
77 (p2-31): 爆仗鸡
78 (p2-32): 圆盅鸡
78 (p2-33): 蛤蟆鸡
79 (p2-34): 烩鸡翅
80 (p2-35): 鸡火汤
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